PIERRICK LE ROUX
Cuisinier depuis 1971 a travaillé dans différents établissements : Hotellerie et Restauration
(d'abord en Bretagne au hasard des saisons estivales ; puis à la montagne Combloux , Avoriaz,puis Nice et Le Lavandou,Paris ,Londres etc..retour en Bretagne et découverte des algues )
Professeur de cuisine au Lycée Bonne Nouvelle Brest de 1979 à 2004
Puis au LYCEE FENELON BREST Depuis Septembre 2004.
Formations des jeunes du Cap Cuisinier au bac pro Restauration (cuisine)
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Auteur de 2 livres ..
"Cuisine et algues de bretagne " EPUISE
et de
"Connaître et cuisiner les algues Bretonnes " 57 recettes
sur les algues et la cuisine aux algues
Organise des stages et des cours de cuisine avec différents thémes dont les algues bien entendu
qu'il connait mieux que personne en cuisine..
ainsi que 2 mini dvd de recettes.
A participé a de nombreuses emissions de télé sur le théme "la cuisine des algues"
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L'AUTEUR
