"> la cuisine des algues bretonnes https://developers.google.com/structured-data/testing-tool?url=http%253A%252F%252Fwww.cuisineauxalgues.com%252F

Algues bretonnes dans votre assiette avec Pierrick le cuisinier des algues ..

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Une algue c'est Quoi ?       une plante ?            
En cuisine ça sert à quoi ?
c'est un légume ,un condiment, un aromate
les 3 à la fois (tout dépend du volume utilisé).
Anciennement utilisée .
pour diminuer le temps de cuisson des légumes secs .
pour faire des flans au pioka (période de disette).
pour un apport en protéine : le nori contient autant que le soja.

La dulse de couleur rouge gagne à être mangée crue
Elle apporte des  nutriments indispensables  et contribue à rééquilibrer l’équilibre  de votre organisme.
Elle aide à nous détoxifier et facilite la digestion. Elles sont toutes très riches en fibres et favorisent le transit .

en route vers la boutique : clic

Bonnes Fétes





LES  DATES d'atelier découvertes des ALGUES 2016



CLIC


Pierrick a écrit 3 ouvrages sur les algues et organise des *sorties découvertes depuis 1982 .
• Découvertes des espèces sur l’estran
• Atelier cuisine et repas
• Sur les côtes  d’Armor et le Finistère ( Plélo et Tréveneuc..) (St Pabu et Tréglonou)
Durée 5 à 6h..








EN FRANCE 14 ALGUES NOUS INTERESSENT
Les autres ne sont pas mauvaises , mais ces 14 Sont préférables parce que plus tendres , plus savoureuses et surtout autorisées.
Aucune n’est mauvaise contrairement aux champignons ..

ON MANGE DES ALGUES SANS LE SAVOIR

Tous les E 401 à E 407 contiennent des extraits d’algues : alginates et carraghénanes
Utilisés comme émulsifiants ou épaississants , stabilisants ( crème glacée , charcuterie , chantilly et autres mayonnaise)
On retrouve l’algue bientôt comme carburant , comme vaccin pour les plantes (en cours)
Les fucus et ascophillum entrent dans 120 médicaments .



Les algues ou légumes de mer : des exhausteurs de gout !!  "lire la suite "


EXTRAIT DE : la cuisine des algues en vente ici




en vente sur le site...










<br /><br /><br />Les Makis sushis..............Avec Yvon Etienne
La cuisine aux algues avec mon pote Yvon ...



  

Visiter www.pierrickleroux.fr les algues prennent une toute autre dimension    

sans mention =photo:PLR tous droits réservés



 
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