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La boutique - Algues bretonnes en cuisine avec Pierrick le cuisinier des algues ..

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Contenu : 32 pages
les algues avant de commencer conseils d'utilisations
les algues en cuisine ( photos des espèces)
et grandes photos  des préparations en double page

Apéritifs Ou Entrées Froides


Cak’algues moules et crevettes
Milk shake de légumes et algues
Petits Pains aux algues
Makis -sushis breton
Tartare d’algues
Huitres et tartare d’algues
Tartare de légumes ,algues et herbes
Sandwiches végétal
Terrine de légumes et salicorne
Terrine de sardines
Rillettes de maquereaux au nori
Pain de thon au wakamé

Entrées Et plats chauds


Cheesecake aux algues et poissons fumés
Fondue d’algues et les bonheurs d’ici bas
Ormeaux à la dulse et bière rousse
Huitres chaudes au Nori
Pizza ouessantine
Feuilletés de la mer
feuilletés de st jacques algues,biere et endives .
Papillotes d’algues et st jacques
Choucroute de la mer aux paillettes de l’océan
(revisitée)
Filet de lieu ou de bar en croute d’algues
Gigolettes de volailles farcies d’algues
Mignon de porc aux laminaires

Garnitures

Pommes de terre farcies aux algues
Riz aux 3 algues
Gratin de courgettes et herbes de l’océan
Desserts

Terrine au chocolat et haricots de mer confits
Mousse de fraises et agar agar  
Verrine de fruits de saison gelée d’agar agar et miel



Pierrick le Roux 2 la forge 22170 PLELO tel 0632293411 Mail: algues29@gmail.com
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